流行性感冒是由流行性感冒病毒引起的。它與普通感冒相比，一是容易造成大流行，二是病情重，甚至會引起死亡。據(jù)科學家研究發(fā)現(xiàn)，人體對流感的易患性與食鹽攝入量有關(guān)。攝入食鹽過多，一是可使唾液分泌減少，口腔內(nèi)存在的溶菌酶也相應減少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落腳”更安全了;二是因為鈉鹽的滲透，上皮細胞被抑制，大大減弱或喪失了包括分泌干擾素在內(nèi)的抗病能力，流感病毒的神經(jīng)氨基酸酶對細胞表面黏多糖類發(fā)生作用而侵入細胞內(nèi)，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、細菌亦會乘虛而入，所以往往可同時并發(fā)咽喉炎、扁桃體炎等上呼吸道炎癥。
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